Žerucha

 

Páči sa mi aj mi veľmi chutí - táto malá rastlinka - Žerucha.

Suroviny:
vatažerucha - semienka

 voda podľa potreby

 

 

vatu navlhčíme vodou

žeruchu semienka jemne ponasýpame na vatu

 

začnú klíčiť a pekne rásť 

 

asi po 4 - 5 dňoch máme krásnu žeruchu

 

 môžme ju postupne zrezávať a pridávať do jedál

Veľa zdravia ....

Využitie:

  Drožďová nátierka so žeruchou

Brokolica na pare, zemiaky a cesnaková zálievka

 

 Chcela som niečo na rýchlo, ale čo by nebolo sladké a mäsové.

Suroviny:

  uvarené zemiaky

brokolica

soľ

  smotana kyslá alebo jogurt

cesnak

petržlenová vňať

korenie čierne mleté

citrónová šťava

Brokolicu som rozobrala na ružičky. 

Do vhodného hrnca som naliala trošku vody, 

položila parák,uložila brokolicu a uparila som. 

Takto to bolo rýchlejšie, ako v parnom hrnci.

Zemiaky očistené, nakrájané som dala variť do vody, ktorú keď začala vrieť som osolila.

Môže sa pridať rasca.

Pripravila som zálievku: 

Poriadne som zmiešala dohromady

kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, soľ, 

vňaťku, citrónovú šťavu, čerstvo pomleté čierne korenie.

Môže sa i plnotučná horčica pridať, podľa chuti.

Hotové zemiaky a brokolicu 

dáme na taniere a prelejeme zálievkou.

 Dobrú chuť!

Drožďová nátierka so žeruchou

 

V zime veľmi vhodná vitamínová rastlinka ... 

Často si ju dávame len na maslový, či syrový chlieb.

Tentoraz som ju použila do nátierky...

Suroviny:
 30 g droždie
 1 ks cibuľka mladá
 1 - 2 trojuholník syr tavený
  trochu mlieko
  na opraženie olej
 1 ks vajce
 korenie čierne mleté

Drožďová nátierka: Nadrobno nakrájanú cibuľku opečiem na oleji, 

pridám droždie, aby sa trochu rozpustili, 

pomáham im varechou, poprípade prilejem mlieko, vložím syr, ktorý sa má tiež roztopiť. Pridám opäť trochu mlieka, aby z toho bola taká kašička.

 Nakoniec vmiešam rozhabarkované osolené vajíčko. 

To si pripravím vopred do pohárika. 

Miešam, aby som to mala také nátierkové a nie praženicové. 

Dá sa pre chuť pridať i horčica, alebo viac syra, pokoreníme. 

Úplne nakoniec, keď už je to hotové a odstavené primiešam nakrájanú žeruchu.

 Je lepšie premiešať to spolu, aspoň to z chlebíka, či rožka nepadá.

Dobrú chuť!

Keď máme asi po 4 - 5 dňoch krásnu žeruchu, 

môžme ju postupne zrezávať a pridávať, kde sa nám hodí.

 

Spôsob dopestovania:   Žerucha

Tanier s bravčovým bôčkom

Suroviny:
bravčový bôčik
volské oko
uhorka
pór
   /podľa chuti/
kečup
chlieb
chren
olej
korenie čierne mleté

Bôčik bol pečený s ryžou a ešte stále sme mali dosť, 

spravila som tento tanier, ktorý bol malou obmenou...

Bôčik som nakrájala a opiekla z oboch strán. 

Z vajíčok som spravila volské oká. 

Nakrájala uhorky, pór, nastrúhala chren. 

Uložila na tanier, pridala chlieb aj kečup. 

 Nakoniec som čerstvo namlela čierne korenie.

Dobrú chuť !

Cviklové halušky so syrovo - špenátovou omáčkou

 

Suroviny na halušky:

 2 ks uvarená cvikla červená

múka polohrubá

 1 ks vajce

 soľ

Omáčka:

olej

 3 strúčiky cesnak

 1 ks na drobno cibuľa

 špenátový list

 2 ks syr trojuholníkový

mlieko podľa potreby

voda

škrob Gustin

soľ

korenie čierne mleté

 

... do haluškového cesta postrúhame uvarené cvikle na jemné rezančeky ...

... necháme odstáť, pripravíme si potreby na omáčku a dáme vrieť vodu na halušky ...

 

 ... syr,cibuľa a cesnak podľa chuti ...

 

 ... novozélandský špenát - umyjeme ...

... môžme použiť aj medvedí cesnak ...

 

... cibuľku, cesnak- nemusí byť na drobno, nakoniec to mixneme ...

 

... špenát na drobno ...

 

... cibuľku udusíme, pridáme cesnak, špenát, osolíme, pridáme syr ...

... dusíme ...

 

... kým sa špenát so syrom dusil, urobila som halušky ...

 

... chladnú na pekáči, premiešavala som, pridala trochu oleja ...

 

 ... do uduseného pridáme podľa potreby vodu a mlieko ...

... mixneme ...

 

... povarila som, dosolila, dokorenila ...

 

Môžme podávať... 

Dobrú chuť!

... chlapci si pridávali... až to všetko zjedli ...

Hneď na druhý deň som robila opäť, ale viacej  ...

 

Frittata - omeleta špenátová

 

 Tak tento názov frittata sa mi páči oveľa viac ako omeleta...

Špenát, keď je čerstvý... škoda ho nevyužiť.

Suroviny
  čerstvý špenát
 cesnak
olej
 2 ks vajíčka
soľ
kečup domáci

Na oleji som krátko opražila dva strúčiky na drobno nakrájaného cesnaku. 

Pridala umytý novozélandský špenát, jemne posolila. 

Dusila chvíľku, možno dve minutky...

 

Vajíčka som rozbila do pohárika, osolila, rozmiešala.

 Môže sa trošku vody pridať.

 

Vajíčkom zalejeme udusený špenát, tak aby bolo aj na ňom aj okolo ...

Ak budete premiešavať - bude praženica... 

Ja som mala chuť na túto placku.

 

Nechala som stuhnúť... asi tak tri minutky, lebo špenátu bolo viac, tak aby sa to vajíčko prehrialo poriadne. 

Ku koncu som ma 20 sekúnd obrátila na druhú stranu.

Dobrú chuť !

Karfiolová kari-mliečna polievka

Suroviny  

karfiol

mlieko 2dcl

olej na zásmažku

múka 2PL

voda

soľ

kari korenie

čierne korenie

petržlenová vňať

malé cestoviny

Karfiol rozoberieme na malé ružičky a stopky nakrájame na malé kúsky.

 

Spravíme zásmažku z oleja /alebo hery/ + hladná múka . 

Postupne prilievame vodu a premiešavame, aby sme nemali hrudky...

Dolejeme okolo litra vody... necháme jemne vrieť 10 - 15 minút.

 

Vložíme do polievky karfiol a uvaríme do mäkka.

 

 mlieko, soľ, kari, čierne korenie ....  

 

 Kari od Vitany

 2 dcl mlieka

 

Povaríme, poprípade zahustíme. 

 Pridáme petržlenovú vňať.

 Dochutíme.

Do taniera dáme malé cestovinky a zalejeme polievkou. 

DOBRÚ CHUŤ !

Lasagne

Tieto naše domáce lasagne máme veľmi radi....
 Keď sú čerstvé bylinky zo záhradky... úplne super.

Celková príprava a pečenie až po samotné servírovanie je časovo tak tri hodiny.

Suroviny: 

 mäsová zmes
 syrová omáčka
 plátky na lasagne
 rajčinová omáčka
 syr tvrdý 

Mäsová zmes:   

Zeleninka

 

nakrájame po dĺžke a potom zošikma

 

Na oleji opražíme jemne nasekanú cibuľu,
 nakrájaný väčší strúčik cesnaku. Dáme pozor, aby nezhorel. 
Pridáme nakrájanú mrkvu 2ks /podľa chuti aj viac/, zeler 150 g.
môžeme pridať i nakrájaný pór. 
 Opekáme približne 5min. 

 

Dáme 1PL masla, mleté br.mäso 500-600g. Miešame, aby mäso nebolo v celku. 
Po jeho zhnednutí, pridáme rajčiny 4 - 5ks nakrájaných na drobno, 2 PL pretlaku, poprípade kečup,  červené víno  100 ml. 
Osolíme, okoreníme a podľa chuti pridáme bazalku, oregáno, tymián. 

Môžeme prikryť a dusíme približne 15 - 20 min.

Syrová omáčka:

Surovniny:

maslo /hera/ 50g

hl. múka 50g

mlieko 600ml

muškátový oriešok 1/2 čl

syr tvrdý nastrúhaný 130 g + 130 g 

Maslo rozpustíme na panvici hlbšej, vmiešame hl.múku. Miešame metličkou a osmážame. Postupne pridáme mlieka a rýchlo miešame - miešame, aby nevznikali hrudky.

Keď vznikajú, miešame, miešame a prilievame mlieko jemne.

Ešte postupne vmiešavame mlieko a miešame, miešame.
 Vznikne jemná omáčka.

Pridáme muš.oriešok, nastrúhaný syr. 
Omáčku znovu miešame kým sa v nej rozpustí syr.

Rozohrejeme rúru na 200 stupňov C.

Môžme postupne vrstviť do pekáča. 

Na dno pekáča naukladáme neovarené pláty. 

Jemne navrstvíme asi tretinu mäsovej zmesi.

Nalejeme, alebo naberačkou dáme syrovú zmes.

Opäť naukladáme nevarené pláty.

Polejeme rajčinovou omáčkou.

Znovu mäsovú zmes.

Pláty a syrovú omáčku.

Navrch nastrúhame ešte syr /120 - 150g/ .

Môžme dať aj viac syra.

Vložíme do predohriatej rúry.

Pečieme na 200 stupňov C  30-35 min.

Vytiahneme a musíme nechať 30 min. odstáť !!!

a potom už len 

DOBRÚ CHUŤ !